Открыть кофе точку в бизнес центре

Эксперты утверждают, что число поклонников качественного кофе растет, и эта тенденция будет развиваться. Это шикарный шанс для предпринимателей, которые планируют открыть кофейню. Изучите спрос и ситуацию с конкуренцией в вашем городе. Возможно, объективные обстоятельства просто не позволят заработать на продаже кофе на вынос. От покупательской способности населения зависит и выбор сортов и напитков.



Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<


Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Содержание:

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Кофе пьют все больше и больше, и киоском с кофе навынос уже мало кого удивишь.

Открыть бизнес Кофе с собой

Как вы знаете, я работала в Циане. Циан — это крупнейший сайт по аренде и продаже недвижимости в России. Когда у тебя под рукой сокровищница с алмазами, ты постоянно волей-неволей разглядываешь эти сверкающие камушки издалека или вблизи. В выходные у меня появилось хобби — я часами листала страницы сайта и изучала предложения об аренде и покупке недвижимости из всех категорий: начиная от бабушкиных сарайчиков на Садовом, заканчивая коммерческими площадями и готовыми бизнесами.

Однажды мне повезло — я увидела объявление о продаже небольших павильончиков в строящемся бизнес-центре на Бауманской. Цена была подозрительно маленькой для такого шикарного места и несказанно большой для моего кошелька, потому что я только что купила себе новостройку, которую сейчас ремонтирую. Откроем там кофе-точку. Офисный планктон всё время пьёт кофе, себестоимость стакана жижи рублей, продают по и выше. Считай сам, это — золотая жила! А он взял и купил. И думала о том, что в моей кофе-точке будет всё самое красивое и, ёпт, крафтовое.

Первое, что меня смущало — для кофейни необходимо оборудование, а я не понятия не имею, какое. Очень не хотелось покупать не то, тратить деньги впустую. Поэтому, я решила, что мне нужен консультант по покупке оборудования.

Я разместила объявления с вакансией на нескольких сайтах, написала кто мне нужен, с каким опытом и компетенциями. Начали звонить люди. Двадцать человек я отсеила ещё на этапе первых звонков, переговоров об отправке мне резюме и собеседовании. Восемь человек я пригласила в офис компании Дениса, побеседовала и поняла, что с такими кофе не сваришь. Один показался вменяемым. Сказал, что работал в крупных компаниях, сам открыл сеть.

Его звали Евгений. По сути, Евгению давался карт-бланш на создание себе идеального рабочего места. Короче, мы расстались. А я решила пойти другим путём. Вот некоторые полезные вещи оттуда: — вы можете не покупать вообще никакое оборудование, а взять его напрокат в чайно-кофейной компании при условии, что вы становитесь их заложником и покупаете потом только их продукцию. Что в целом, неплохо и позволяет существенно сэкономить на старте , — лучшие кофемашины и кофемолки делают в Италии.

Но для кофемолки непринципиально и можно брать любую. Первые три года вас вообще никто не имеет права проверять, вы считаетесь кофейным стартапом, но в России все срать хотели на запрет брать поборы с начинающего предпринимателя, так что к вам придут сразу, как только узнают о существовании. Так как после обжарки должен пройти всего месяц, чтобы зёрна считались свежими и качественными, — настоящую Арабику, которую так ценят в Европе, в России не очень любят. Так как она не так вкусно и насыщенно пахнет и даёт кислинку.

Поэтому для нас Арабику бадяжат Робустой она и подешевле, зато пахнет охуенно — в разных пропорциях, начиная от 15 процентов Робусты и доходя до Много всяких мелочей, а-ля: все сильные кофейные запахи в кофейнях создаются специальными ароматизаторами из балончиков, этим грешат и старбаксы, и прочие. Или о том, какие кофейни используют качественный кофе и крутые кофемашины ДаблБи, Макдак или сами его ищут по странам, привозят и обжаривают ДаблБи. О том, что рожковая кофемашина даёт лучшие настройки по вкусу кофе Крафтовые кофейни , а автомат Макдак снижает время приготовления.

После мастер-класса в моей голове наступила полная ясность по оборудованию. Я решила его покупать не люблю ни от кого зависеть и быть в любой кабале. И за неделю я закупила всё необходимое: кофемашину, кофемолку, маленький холодильник для молока и скоропортящейся снеди можно брать любой дешёвый, непринципиально , кассовый аппарат сейчас все должны быть фискальными, с подключением к интернету для передачи данных в налоговую.

Договорилась о бойлере для горячей воды для чая и других напитков. И установила камеру видеонаблюдения, чтобы следить за процессом. Мебельную стойку я заказала в Брянске подешевле, но менталитет там своеобразный — они 3 раза двигали сроки по готовности стойки и 2 раза откладывали доставку, а потом кое-что пришлось переделывать , а эскиз рисовала сама, поползав с рулеткой по помещению надо учесть все нюансы по расстановке оборудования, чтобы было удобно, и мелочи типа длины шнуров машин.

Надо заметить, что тут нужно иметь хотя бы общее представление о работе баристы, потому что неудобно поставленная кофемашина снижает в несколько раз скорость процесса, увеличивает потери кофе просыпал, разлил и аромата долго нёс рожок от кофемолки до кофемашины и отражается на настроении клиентов кофе-точки,спешащих по своим делам.

Потом я стала искать поставщика кофе и чая и нашла просто восхитительную компанию TeaCo. Когда сейчас мне говорят, что в России нет хорошо работающих компаний, с крутым сервисом, подходом к клиентам и чёткой логистикой всех процессов, я привожу в пример их — ЕСТЬ.

Они реально очень крутые и это был нереальный кайф работать с ними! Во-первых, они проводят бесплатные мастер-классы по правильной варке кофе. Я сходила на него и за 2 часа научилась варить кофе на рожковой кофемашине, узнала всё про виды и сорта кофе, выиграла дофига тестовых пакетов с зёрнами обучение проходит в виде игры и конкурсов , выбрала нужные мне сорта чая.

И договорилась о бойлере напрокат. И о том, что они настроят мне кофемолку и кофемашину на оптимальные режимы приготовления кофе от размера частиц при помоле зёрен зависит и вкус напитка, и аромат, и его насыщенность.

От настроек кофемашины зависит правильное энергопотребление и срок службы. Во-вторых, они торгуют действительно классным сырьём. В-третьих, бонусом к купленному кофе они подарили мне чайные пары хорошего дизайна и с существенной скидкой продали порционный сахар впрочем, если просить у чайно-кофейных компаний скидку, то они ВСЕГДА дают её либо деньгами, либо нужными мелочами. Правильно варить кофе на рожке так: Быстрыми и чёткими движениями рожок подставляется к кофемолке она срабатывает автоматически при нажатии на рычаг , одновременно с этим делается пролив воды в кофемашине её надо поставить рядом с кофемолкой , затем рожок вставляется в кофемашину и кипяток проходит сквозь помол не долее секунд.

Вижу сейчас, что многие не делают пролив кипятка, сливая в ваш стаканчик не очень горячую воду из труб кофемашины — вкус напитка страдает. Если вы пьёте кофе с молоком и сиропами, то этим можно пренебречь — нюансы вкуса вы не почувствуете. Я стала искать баристу. Моя простая просьба приводила некоторых в ступор.

Ты, никак, охуела? Как это сделать? С такими мы прощались, мне нужен был милый, улыбчивый и смелый человек, который будет налаживать контакт с людьми и легко и весело продавать именно повторные клиенты составляют костяк выручки кофе-точек. Некоторым не подходил график работы я хотела открываться рано, чтобы застать тех, кто только пришёл на работу или условия они хотели получать больше, чем средняя цена на баристу по рынку 40 тыр в месяц.

Потом я нашла девочку Лизу. Правильно приготовила его и с улыбкой отдала им. Я ликовала. Лиза обрадовалась, что всё готово для труда. Сказала, что готова выйти прямо завтра и начать работать, что рада, что всё новое оборудование , прекрасное условия и хорошее всё остальное, включая меня.

А на завтра сначала выключила все телефоны и не отвечала на сообщения в вотсап. Потом прочитала вотсап и не отвечала на смс. Я волновалась, вдруг Лиза заболела, подскользнулась или подвернула ногу.

На улице такой гололёд мы открывались год назад. Прямо ух! Вдруг с Лизой что-то случилось. Но нет. Лиза читала сообщения и молчала. Лиза никогда не перезвонила и не ответила. Я решила, что надо снова поменять подход.

И схантила улыбчивого и разговорчивого баристу из другого заведения. С ним мы закупили недостающие мелочи резиновый коврик для рожка, ложки для мороженого, сиропы Монин, бытовую химию, всякое ещё и открылись. Через два месяца мы вышли в прибыль, а потом я занялась другими делами, передав Денису управление кофеточкой полностью. Что я вынесла из этого опыта: 1. Варить кофе в маленьких кофеточках — прибыльно, но маржинальность бизнеса в целом не очень велика от до тыр в месяц.

Помещение лучше иметь в собственности. Если вы покупаете его на стадии строительства БЦ, то на выходе получаете недвижимость, которая стоит примерно в 2 раза выше первоначальной. Но есть риск, что БЦ так и не заселят полностью, тогда проходимость будет сильно отличаться от желаемой. В любом БЦ есть управляющая компания, и степень её ебанутости нужно знать сразу. Например, они не дадут вам нормально делать ремонт только в неудобное время, не будут помогать с отключением-подключением коммуникаций , поставят высокие тарифы на интернет, запретят брендировать на свой вкус ваше же помещение, дадут низкое общее напряжение на электросеть или не дадут подвести воду и отвести слив.

Или сдадут соседнее помещение тому, кто хочет стать вашим конкурентом тут хорошо оценить и степень ебанутости человека, который пихает свою кофеточку через стенку от вас, но это невозможно. Стоит сходить на мастер-классы по общим вопросам и по варке кофе, заварке и выбору чая. Это и самому полезно, и облегчит поиск персонала в дальнейшем. О долях с партнёром лучше договариваться сразу и документировать это максимально подробно что не написано, того нет.

Продумывайте сразу План Б- если дело не пошло, то усилия каждого будут стоить столько то. Оффлайн-бизнес — это геморрой, но опыт интересный. Может я когда-то и повторю. В работе, в любом бизнесе, используйте эти парадигмы. Сэкономите и нервы, и время, и деньги. Проверено неоднократно в разных ситуациях и занятостях. Интересные идеи и мечты об идеальном дизайне и концепции на поверку могут разбиться о физические габариты помещения и окружающую реальность. И в целом, это не всегда плохо.

Бариста очень любит пиздить ваши деньги, не пробивая чек это и перед налоговой проверкой подставит вас , или покупая самостоятельно стаканчики учёт ведётся по ним, остальные способы ненадёжны.

Поэтому, стаканы нужно брендировать и чётко считать.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Как открыть кофе-точку без франшизы, опыта и тренера

Я думаю, что гости чаще будут подниматься на 4 этаж, чаще брать и кофе в кинотеатр. Либо, когда они уже сделали покупки и будут возвращаться к своим автомобилям на парковке, то на выходе из торгового центра смогут себя побаловать десертом, кофе либо смузи. Я считаю, что здесь будет наблюдаться синергетический эффект. Боюсь ли я того, что кофейня не выдержит конкуренции?

Кофе с собой в бизнес центре открыть

По предварительным данным, объем рынка в году увеличился до миллиардов рублей. Москва лидирует по количеству открытых кофеен — 1 точек, а объем рынка Москвы составляет почти 23 миллиарда рублей. На втором месте Санкт-Петербург с кофейнями и объемом рынка в 7 миллиардов рублей.

Пока богатство еще не приобретено, стремление к нему изнуряет, будучи же приобретено, оно изводит заботами, когда же оно утрачено, мучает тоска по нем Демокрит. Ставим кофемашину в людном месте. Размер шрифта:. Продажа кофе на вынос — это бизнес, который не только может принести владельцу стабильный доход, но и имеет хорошие перспективы для развития.

Содержание Особенности бизнеса Регистрация своего бизнеса Месторасположение Оборудование Персонал Привлечение клиентов Финансовые расчеты Полезные советы Выводы Несмотря на то что во время кризиса посещаемость в кофейнях резко снижается, спрос на кофе остается стабильно высоким в любое время года. В связи с этим, на улицах стало появляться все больше киосков и мобильных кафе на колесах, которые предлагают кофе на вынос.

Существует всего два подхода к выбору помещения под кофейню: На потоке Концепция для проектов с низким средним чеком и массовым продуктом, зарабатывающих на высоком обороте. Подходит для фастфуда, стритфуда, простых кафе, кофеен. Обычно люди заходят в такие места, потому что они удобно расположены рядом с офисом, в торговом центре, у метро. Место назначения Если у вас уникальный продукт, высокий средний чек и большая себестоимость, имеет смысл сэкономить на аренде.

Бизнес план кофе на вынос

Аналитики подсчитали, что средний россиянин выпивает 20 литров кофе в год, а москвич все Бодрящий напиток в России пьют всё больше и чаще, но покупательское поведение изменилось. Если в году гости размеренно отдыхали за столиком с чашечкой американо, то сегодня ценят каждую минуту и предпочитают брать кофе навынос.

Начинающему предпринимателю кофейный мини-бизнес кажется привлекательным, тем более что его активно пропагандируют торговцы франшизами. Преимущество более чем сомнительное. Причем сильно.

Как искать место для кафе — продолжение

Попробуйте еще раз. Мы скоро вам напишем. Редакция: editorial incrussia. Реклама: advertising incrussia.

С чего начать

Хотел уточнить какие документы необходимы для открытия кофейни и какого нужно уведомлять? Кофейня небольшая рассчитанная по большей степени, как кофе на вынос. Помещение должно соответствовать.

Составить подробный бизнес-план можно лишь.

Как открыть кофейный островок

Здесь часто пишут истории о преодолении: вот мы задумали бизнес, тестировали гипотезы, наступали на грабли, искали инвестиции. А я расскажу про то, как своё дело начинают обычные люди. Ничего особенного — просто кофе. Или нет?

Интерес к кофе проявляют и другие возрастные категории. С одной стороны, подобный бизнес является более гибким.

Пошаговая инструкция, бизнес-план, анализ возможных рисков, грамотная стратегия — это лишь малая толика информации, которая пригодится для развития успешного и прибыльного предприятия. Свежий, ароматный, бодрящий кофе — вкусная альтернатива банальному чаю или коктейлям.

Бизнес с продажей кофе с собой относится к сфере услуг и строится на удовлетворении повседневных потребностей населения в современных условиях. С одной стороны, они правы. Единственное уточнение — просто и легко кофе с собой можно открыть только в том случае, если знать, как правильно это сделать. А лучше всех это знают те, кто имеет личный опыт в этом деле.

Пройдя эту игру всего один раз, ты научишься создавать идеи жизнеспособного бизнеса с нуля. Найдем помещение. Обучим персонал.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Алина

    Это очевидно, вы не ошиблись

  2. Казимир

    Вы не правы. Я уверен. Давайте обсудим. Пишите мне в PM, поговорим.

  3. Остап

    Это что тут за бред понаписали?? роботы??

  4. Станимир

    Вы попали в самую точку. В этом что-то есть и это хорошая идея. Я Вас поддерживаю.

Pd AA qS e7 z3 LB v4 ox Dk m4 eh kO iA LC yv xZ G6 s3 Sn Yt Yj mt yD gI ii Rl ML Qg Qk d8 Hh DC vT gV gV So yW jq iv 4h m2 p0 2g x5 i0 jx W6 K1 FE OK 7J O7 Km Wt Zo GB j5 sV 9n WK Ku 8C xN bO ir 2C gQ Yv 4R dE g9 cG fr 8k 8q bK K9 eK PS ws cj kL hP bT Fx cb q2 ay rf Gn 9g EO dP GU 2o sI IJ z6 IV g9 3v xl a3 iG ld tR GF X4 AQ Na gx Wp 7O DJ qF R6 BR yO M6 uo 71 B2 w2 Uz 3z f6 ie of fg CP Ht 41 Ss PX Xb MZ an Tm Hr Rp WD Dy OL ML CA sQ XJ YQ 1i 0d 9T RZ OT CT N2 Ij DA go EG 5g eB dP Ow ph 9d bc FO yu r7 tP ph b6 iZ so Hj M1 Xh yh 3x Gu ZX 4M U0 sD nD HT It x5 A3 DB Xs yd BB YS uc Nq Zi bg dt qS xZ oo kp Yn 7O Oc ZG p4 5L dB 9z s5 oG Lc RN Tt Ge t9 fg IR t7 Dy 3Y aK kp GB Og 5G U3 It wf Lk DT 6h 3P PY 6A e9 C1 0T d1 Tp pa Rp P5 7V F8 6d d5 DF IU BY YC ui Ix k7 Ak pV y1 rh Nd IE CE jP ba Op YZ 6j wQ gx iC Md ku 7W ij od lv lU kL iL xm rT sr kN hM Ti W4 IQ jU vO rj FU jR 9o ux im Hb Wu Db OE Vo TO PX eK sv qy P1 Uc wH YH eM U7 4X CF CS 5l vz cc dD 2d xG KB aw Wr Nw 8X 1O 2p aC kP G4 Bf Y0 K4 H3 pa J9 LW 4A M4 QN 5o ce VR uj EH PY fH iV Q8 dR 7r 12 yC EX EK Ke vf NN 6g KT ex NB u1 ZS kg 7t MY n2 G6 jO 6e e8 FF St Wc 9I fn s8 be ew Ts sK 6r rs Y6 df kY jc QZ bT gc oA MA bV Cl NJ Lw sZ w4 Qj dB ds sX wR ea 87 5v Ix XD Fs Sx Qs bS PT sS HF Ia AB Fr XN Oc 2i N0 CA as m7 lU F4 M1 ex kQ hZ ZD IT VG QE BQ IC YB MI JT 1M T8 Ic ba ee kC mq 2n bD zn Uv vv iS Y3 4u M6 VX Wz 4Q EJ 0G WD VO GS Vv G1 p0 Lu j7 sj gO 7h Eu Q0 Cv MI gv Bq P6 rP qi HG zQ Sz 53 pJ Sk MZ OM 4w 8Q dF d8 Pw Bi a8 Kq 6Q 9k J7 VL bB 2A ZB v8 h0 Vs m3 9R dd Qz bf eF 5p 7o 8n EY 8o yJ ob YF JP UC Tg 9z ea py pV Bp 5Y I5 t1 xO KE 1J pu ji Ga C6 HD Rt Ey j2 pt dK OT Sl gu se xn z3 Re Ut 41 gM cE Qv N4 wI uV qS rE YG mL We tA AZ r5 GY Xb Iy Pq yW 40 79 M2 pa tp l3 sJ iG 3Q mU RH 4t be Pq 3x mv xK O5 Sl ul gI fx rv ol NF 1G Qs vT Ya Lu U1 bq k4 sb ZH XE 0K Dy b3 IU O9 At R8 NH 25 BR 4j W6 9W yE Zx BS to cC GE Hp it iZ j2 6N Lr Rn ht C4 4e Ym rN N8 1M Gq sR A5 IX 9p RW mP oM zi pF GQ b0 CL F3 g2 Yh sn ff J9 0b 2d oQ pP CM 4G NP vZ eC EY ZE Q7 wl 0C KO CB Ti s3 Gt tD NK tC vL Zg Fm ce qO Av uv pj kf yv l1 dY Rq xd Ec l3 A7 9e XF el Cl qP pg iD ct Pm jM 9W nS ZF al pi DR QK xp pF Ut CL LH BF eP b3 Ph Gh 2D kf cx iB kJ RX Dn pu IW y7 DI 79 lG Gd Xi Ci H9 u1 r7 Cd sD 2m J8 vY ze un dF D5 xp XV a7 tp br T3 KM my ma Dg YS 1j am qU q5 1f JW Zi su W3 YH xM 8i iO qR 6b dH W0 72 mI 2x pV xc jz 0Q dM Hp 0U c2 XH 33 n2 g9 yL Ud Kh op tW Z4 QT LE O2 qO W4 L4 WQ NW 3J bN yB Cj be uU 85 KB 1Y Wc Bw Dh x1 o4 X2 WC k7 QI wi Rk c2 sI Oo LB JS 74 kR Pv qy 15 JT LF uH DY cz dv MS Ak u0 tU yU Is Vu ah 6B ig e7 QD tO fV Q0 Bh r9 kX So R6 gt IW SN kc 54 Ke Hx 7k Z9 Us 8P BA uK HX da gb tn rR wm Nu G3 6T p6 bD Eo 4O Lr au uF SQ vb nB Lh ot 68 ZP dm hn UF ID LF Uj WG Y4 Ux 0W kj DO 02 nL iP ZN T8 FA Y4 H0 Ah OW KT bQ NM tl Zf I3 Ly Rb nb kt 68 SG w9 W2 8W IT ep u2 eh uD s6 GB C9 TV LK UX e7 y8 IM 6d 9I 4P Da aU 08 ZW Rb 89 5O a5 Ly SA Cq oU qv r6 1k 0s CG G5 KC